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9 第 9 章

9 第 9 章 (第2/2页)

黎小鱼看一眼自己的爹娘,笑道:“不会,有爹娘在,我不会累的。”
  
  “等饭馆生意好些,咱们多雇点人就行。”
  
  夫妻二人点头,“是这个理。”
  
  一家三口在慢慢升起的晨光中,坐着牛车,来到了黎家小饭馆。
  
  卢大海刚好去肉市买了黎小鱼需要的牛肉回来,他与黎九州夫妻二人打了个招呼后,就被黎小鱼带去后厨,开始为今日的菜做准备。
  
  牛肉洗净切成大小均匀的肉丁,大概能够成年男子一口一个的。
  
  期间葱姜蒜加几粒花椒,切片泡水。后面需要加进切好的牛肉里面,搅和一下放一会。
  
  煮的时候,葱姜蒜依旧要加,泡的料水剩的一半也要倒进去。还要再加少许的白酒,这没料酒,这样能最大程度的去腥。
  
  黎小鱼守着大陶锅的边,用勺子撇去浮沫。
  
  卢大海紧跟着他,看黎小鱼动了两下后道:“小东家我来吧。”
  
  这动作简单,他完全能最好。
  
  黎小鱼也没客气,直接将勺子给了卢大海,“这些浮沫撇去,可以有效的去腥。最后煮的时候,汤色也清亮一些。以后做肉,想要去腥,这一步都可以适用。”
  
  卢大海闻言惊喜不已,他默默的在心里背了几遍,连连点头,“多谢小东家指点。”
  
  肉很快煮好,接下来就是比较关键的一步。
  
  炖肉。
  
  想要入味口感好,少不了香料和调料的加持。
  
  卢大海将煮好的肉先捞出来,满满当当的一大陶锅。
  
  随后就和黎小鱼去了小仓库。
  
  黎小鱼的调料与香料用量,包括炖煮的时间,火候,都是尽可能的做到最好。
  
  让菜最后的成品,味道口感又好,还能快速的上菜。
  
  为保障香料调料的用量精准,方便后面卢大海独自做这道菜,他买香料的时候,还专门买了戥子称。
  
  这是拿着专门称金银和香料的,用戥子称去称所需用料,能最大程度的将量控制好。
  
  进了库房,取了秤,黎小鱼一边称一边对卢大海说:“卢厨子,你先好好记一记我用的哪些料。后面我会给你具体的用量,到时候我不在,你可以自己配。”
  
  卢大海眼睛瞪的老大,他还沉浸在黎小鱼真的会用香料做菜的震惊中,就听见对方说要他学。
  
  这让卢大海难以置信,“小东家这都教我?”
  
  这可是绝密的配方啊!
  
  卢大海是怎么也想不到,竟然会有人如此轻易的就将珍贵的菜谱直接就教给旁人。
  
  他还以为自己起码要老老实实跟在小东家身边,干个几年的下手才能学到点皮毛呢。
  
  谁成想第一天就接触到核心配方。
  
  “怎么了吗?”
  
  因为拥有前世记忆,人们想要学会一门技术,只要交学费就可以学到。
  
  如果不是深入学习,甚至只需要有网络就可以。
  
  因此在黎小鱼的下意识里,教人做菜其实并没有什么。
  
  且黎小鱼穿越过来后,就是在繁华热闹的京城,日子过的滋润。
  
  整日两耳不闻窗外事,咸鱼躺享福。除了有些苦恼,这具身体只要有稍微大点的情绪起伏,就忍不住哭以外,日子过的当真是十分潇洒快乐。
  
  导致他一下子有些不明白为什么卢大海那么吃惊。
  
  他还以为卢大海不愿意,“爹说你愿意跟着我打下手,学做红烧牛肉的啊。”
  
  如果不教卢大海的话,后面他就要天天早起跑来盯着,他怕自己会再次猝死。
  
  他这一世要杜绝一切猝死的可能,必须要劳逸结合,可不能再把自己给累着了。
  
  “俺当然是愿意的!”
  
  卢大海急忙表态,他怎么可能不愿意!他就是没想到这么快,这么简单。
  
  这可是千载难逢的好机会,他这是鸿运当头啊!不然咋能被这么大的馅饼给砸中!
  
  黎小鱼耳膜有些痛,卢大海的嗓门着实不小。
  
  他揉揉耳朵,“好吧,那你要看仔细了啊。”
  
  卢大海打起十二分的精神,紧盯着黎小鱼抓香料的手。
  
  黎小鱼怕卢大海不认识香料,抓的时候会给他详细介绍。
  
  不求他一下子完全记住,但要有个印象在。
  
  等香料配好,牛肉再次入锅炖煮。
  
  期间什么时间调什么火候,黎小鱼也都仔仔细细的告诉卢大海。
  
  为了加强记忆,是卢大海掌火,黎小鱼在边上指挥。
  
  大半个时辰后,大陶锅的盖子已经遮挡不住炖牛肉的香气。
  
  厨房里烟雾缭绕,全是肉香。
  
  牛肉已经开始入味,变软。
  
  只要用小火煨着就可,需要时取用再深入加工,能减少炖肉时间,提高出菜效率。
  
  黎九州看日头上来,去小冰窖取了盆冰送去小厨房。
  
  刚到门口就闻到了令人嘴馋不已的香味,他嗅着鼻子,“小鱼你做的这是啥,咋这样好闻!”
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