第25章 打开局面 (第2/2页)

“俗话说‘教会徒弟，饿死师傅’，可不能做那个傻师傅啊。”
　　
　　“东家，别跟我们开玩笑了，我这心脏不太好。”
　　
　　看他们都是满脸难以接受的样子。
　　
　　“我没有开玩笑。”
　　
　　李奇摇头道：“我问你们几个问题，一，以饭店目前的食客招待能力，每月的营收超过800万、1000万，这有可能做到么？哪怕你们一天到晚的拼命干，努力到了极限，一年能赚到多少钱？还有，你们知道怎么才能赚到全天下人的钱，如何才能把江南大饭店开遍世界各地，让你们每个人都成为饭店店长？”
　　
　　面对这些问题。
　　
　　众人都陷入思索之中，或者不敢进行想象，因为他们都对目前的现状非常满意，都没有冒出过当店长的野心。
　　
　　一阵抓耳挠腮过后，他们只能看向李奇，想听听他怎么解释。
　　
　　李奇便花了半个小时，给他们科普了两点。
　　
　　一是核心技术的规模化落地应用。
　　
　　二是核心竞争力要如何提高？
　　
　　“秘制调料就是我们手中的‘核心技术’，非常珍贵，但目前应用的范围，只限于江南省跟这家饭店，带来的利益存在上限。但如果我们把秘制调料，以较高的价格卖出去，卖给其它酒楼，卖到寻常百姓家中，拿下整个的调料市场，这可以给我们带来多少利益？卖出1斤调料所赚的利润，不会少于你们炒十盘菜吧？帝国所有百姓，每人每年购买半斤，这又是多大的市场？赚到的收益，至少等于你们在厨房忙几百年吧？”
　　
　　“标准化菜谱是我们的核心竞争力，但顾客的口味喜好会发生改变，再好吃的食物也有吃腻的一天，你们不可能靠那份菜谱吃一辈子，唯有不断推陈出新，每年都研究出特色新菜，才能留住口味刁钻的食客。但要想研发出更多的新菜，闭门造车是不行的，必须要与同行们进行切磋交流。
　　
　　帝都之中，厨艺高超者众多，有绝活者更多，他们若过来学习我们的标准菜谱，学费就是他们的经验与绝活。如此，在海纳百川的交流中，我们的核心竞争力只会更强！届时就算其他酒楼实力提高了，饭菜味道变好吃了，但比得过精通天下菜式，拥有无数厨神的你们么？中高端的食客们，想吃点好吃的，首先想去的能不是我们的江南大饭店？”
　　
　　除此之外。
　　
　　在开放交流的过程中，江南大饭店也能反向挖人，吸引一些厨神加盟。
　　
　　况且，有大量的厨师过来学习标准菜谱，就多了一批免费劳动力，能够降低饭店的运营成本。
　　
　　总而言之，按照李奇的说法，如果在场众人，若听从他指点的办法去做，江南大饭店的投资回本周期，完全能压缩到一年之内，甚至更短！
　　
　　而众人只考虑了短短的片刻。
　　
　　傅荣海激动的站起身道：“东家，不，龙头，您说的没错，我们要做全天下人的生意，不能眼里只有小小的帝都！我们要赚就赚天下人的钱，而不是少数高端食客。”
　　
　　后厨负责人贺铁山也道：“东家我服了，是我的胸怀格局小了，但要想干大事、赚大钱！必须照您说的做，所以秘制调料，要大量的往外卖！标准菜谱，凡是手里有绝活的大厨，都能来学，我们手把手的教！因为这才是能发财的大道！”
　　
　　“没错，其实在江南省，东家走的就是这条大道，不管什么技术和秘方，东家从未敝帚自珍过，所以只用短短五年，商会便遍布江南！”
　　
　　“我也支持，只要我们的核心竞争力足够强，不必惧怕任何对手，我们总会领先他们一步甚至好几步。”
　　
　　“我们输不了的，心胸格局这块，有些酒楼的老板，永远比不上我们东家，拿什么跟我们竞争？”
　　
　　“是啊，如果换作我是那些酒楼老板，我肯定也会一辈子都想不通，但跟在东家身边，我的格局一下就打开了，因为我们找到了一条利益最大化的，且能立于不败之地的大道，别人想学都难，第一步都迈不出去。”
　　
　　“更重要的是，这些举措，还能让我们减少无数敌人，增加很多的朋友，赚的还只多不少，让人说不出恶语闲言，这便是做生意的最高境界，这就是仁者无敌啊。”
　　
　　听到这些越发夸张的吹捧之语。
　　
　　李奇有些吃不消的道：“行了行了，别再拍我马屁了，会议就开到这里，你们都忙你们的去吧。”
　　
　　“是，东家！”